{"id":3820,"date":"2019-02-19T10:45:14","date_gmt":"2019-02-19T07:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/?p=3820"},"modified":"2019-02-19T10:46:07","modified_gmt":"2019-02-19T07:46:07","slug":"langas-i-kanados-lietuviu-kulinarini-pavelda-ir-skrandi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/2019\/02\/19\/langas-i-kanados-lietuviu-kulinarini-pavelda-ir-skrandi\/","title":{"rendered":"Langas \u012f Kanados lietuvi\u0173 kulinarin\u012f paveld\u0105 ir… skrand\u012f"},"content":{"rendered":"\n

Pareng\u0117 dr. Dalia Cidzikait\u0117<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Kult\u016bros antropologai tvirtina,\no gyvenimas tai \u012frodo kasdien, kad i\u0161 gimtosios \u0161alies atsive\u017eti valgi\u0173\nreceptai bene ilgiausiai u\u017esilieka diasporos savimon\u0117je, jos tradicijose ir\npapro\u010diuose. \u017di\u016br\u0117k, jau kelinta lietuvi\u0173 karta gyvena svetur, ji ne tik\nnekalba, bet ir nesupranta savo prot\u0117vi\u0173 kalbos, be to, ir vardai j\u0173 tokie, kad\nne\u017einodamas lietuviais tikrai nepavadinsi, u\u017etat diasporos lietuvai\u010diai mielai\ns\u0117da prie lietuvi\u0161k\u0173 valgi\u0173 stalo, pra\u0161o mam\u0173, tet\u0173 ar mo\u010diu\u010di\u0173 pagaminti m\u0117gstam\u0105\nlietuvi\u0161k\u0105 patiekal\u0105 ir neretai ima ir u\u017esuka \u012f lietuvi\u0161k\u0105 parduotuv\u0119\nnusipirkti maisto, taip gerai (at)pa\u017e\u012fstamo nuo ma\u017e\u0173 dien\u0173.  <\/p>\n\n\n\n

I\u0161eivijoje lietuvi\u0173 kulinarinius papro\u010dius puosel\u0117jo moterys, b\u016btent j\u0173 plunksnai priklauso bene visos svetur para\u0161ytos lietuvi\u0161k\u0173 valgi\u0173 knygos. \u0160i\u0173 met\u0173 prad\u017eioje \u012f Lietuvos nacionalin\u0119 Martyno Ma\u017evydo bibliotek\u0105 i\u0161 Kanados atkeliavusi knyga Treasures of Lithuanian Cooking<\/strong><\/em> <\/strong>(\u201eLietuvi\u0161ko valgio gaminimo lobiai\u201c) yra puiki proga pa\u017evelgti \u012f \u0160iaur\u0117s Amerikoje gyvenan\u010di\u0173 lietuvi\u0173 i\u0161saugot\u0105 kulinarin\u012f paveld\u0105 ir jo ypatybes. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Knygos autor\u0117s \u2013 seserys Sakalait\u0117s: Virginija Sakalas Mik\u0117nas<\/strong> ir Ram\u016bn\u0117 Sakalas Jonaitis<\/strong> (buvusi Kanados lietuvi\u0173 laikra\u0161\u010dio \u201eT\u0117vi\u0161k\u0117s \u017eiburiai\u201c redaktor\u0117) \u2013 \u012f\u017eangoje primena jau stereotipu (ir savoti\u0161ku mitu) tapus\u012f lietuvi\u0173 vai\u0161ingum\u0105. Pasak j\u0173, vai\u0161ingumas yra tokia gili lietuvi\u0173 tradicija, jog noras dalytis su kitais yra tap\u0119s antr\u0105ja lietuvi\u0173 prigimtimi. Ir nors autor\u0117s pabr\u0117\u017eia, kad lietuvi\u0161ka virtuv\u0117 daug kuo primena kit\u0173 ryt\u0173 europie\u010di\u0173 ir skandinav\u0173 virtuves, j\u0173 nuomone, lietuvi\u0161ki receptai pasi\u017eymi i\u0161skirtinumu. <\/p>\n\n\n\n

Jau \u0161e\u0161t\u0105 kart\u0105 i\u0161leista knyga (paskutinis\nleidimas pasirod\u0117 2015 metais) skirta jaunesnei Kanados lietuvi\u0173 kartai ir\nnelietuviams \u2013 dukroms ir virtuv\u0117s nevengiantiems s\u016bnums, kurie gal ir neprisimena\nvis\u0173 lietuvi\u0173 kalbos gramatikos taisykli\u0173, bet tikrai puikiai prisimena\nmo\u010diut\u0117s pagamintus valgius. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Knyga savo i\u0161vaizda labai primena JAV veik\u0117jos Juz\u0117s Dau\u017evardien\u0117s<\/strong> sudaryt\u0105 ir 1955 metais i\u0161leist\u0105 knyg\u0105 Popular Lithuanian Recipes<\/strong> <\/em>(\u201ePopuliar\u016bs lietuvi\u0161ki receptai\u201c), kuri\u0105 dienra\u0161tis \u201eDraugas\u201c reklamavo tokiais \u017eod\u017eiais: \u201eTai nepaprasta knyga. Vir\u0161 200 recept\u0173 grynai lietuvi\u0161k\u0173 valgi\u0173 gaminimui angl\u0173 kalboje. Ponia Dau\u017evardien\u0117, kuri da\u017enai pasakodavo apie lietuvi\u0161kus valgius per Chicagos radijo ir televizijos stotis, surinko pa\u010dius \u012fdomiausius lietuvi\u0161k\u0173 valgi\u0173 receptus ir DRAUGAS  juos i\u0161leido labai parankioje formoje. Pirm\u0105 kart\u0105 tokia knyga pasirodo knyg\u0173 rinkoje.\u201c Dau\u017evardien\u0117s knyga buvo tokia populiari, kad i\u0161\u0117jo net devyni jos leidimai! <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Treasures of Lithuanian Cooking<\/em> dedikuota autori\u0173 mamai Salom\u0117jai Sakalienei (Sakalas),\nkuri jas i\u0161mok\u0117 ne tik kulinarijos, bet ir kit\u0173 gyvenimo paslap\u010di\u0173. Knygoje\nrasite septynis skyrius: \u201eU\u017ekand\u017eiai ir bufetui skirti valgiai\u201c, \u201eSriubos\u201c,\n\u201eSalotos ir dar\u017eov\u0117s\u201c, \u201ePagrindiniai patiekalai\u201c, \u201ePyragai ir tortai\u201c, \u201eDuona\nir kiti kepiniai\u201c ir \u201eKal\u0117diniai ir kiti \u0161ventiniai patiekalai\u201c.  <\/p>\n\n\n\n

Prie\u0161 kelet\u0105 dien\u0173 viena koleg\u0117\nu\u017esimin\u0117 apie \u012fdaryt\u0173 kiau\u0161ini\u0173 luk\u0161t\u0173 recept\u0105. Radusi j\u012f Kanados lietuvi\u0173 atsi\u0173stoje\nknygoje juo \u010dia ir dalijuosi. Gero apetito!<\/p>\n\n\n\n

Stuffed Egg Shells (Kim\u0161ti kiau\u0161inio luk\u0161tai)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 kietai virti kiau\u0161iniai <\/p>\n\n\n\n

\u00bd svaro malto kumpio arba ne\u017ealios\nde\u0161ros m\u0117sos <\/p>\n\n\n\n

4 \u0161auk\u0161tai tarkuoto kietojo\ns\u016brio<\/p>\n\n\n\n

2 \u0161auk\u0161teliai garsty\u010di\u0173<\/p>\n\n\n\n

2 \u0161auk\u0161teliai smulkiai\nsupjaustyt\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 krap\u0173, lai\u0161kinio \u010desnako arba petra\u017eoli\u0173 <\/p>\n\n\n\n

4 \u0161auk\u0161tai majonezo<\/p>\n\n\n\n

2 \u0161auk\u0161tai krien\u0173 <\/p>\n\n\n\n

\u017eiupsnelis druskos ir pipir\u0173<\/p>\n\n\n\n

1 puodelis duonos trupini\u0173<\/p>\n\n\n\n

2 \u0161auk\u0161tai sviesto<\/p>\n\n\n\n

\u012ed\u0117kite virt\u0105 nenulupt\u0105\nkiau\u0161in\u012f \u012f rank\u0161luost\u012f ir perpjaukite j\u012f i\u0161ilgai. Tai darydami, pasistenkite\nnesugadinti luk\u0161to. T\u0105 pat\u012f padarykite su likusiais kiau\u0161iniais. Atsargiai\ni\u0161imkite kiau\u0161ini\u0173 vid\u0173 \u2013 trynius ir baltymus. Luk\u0161tus pad\u0117kite \u012f \u0161al\u012f. <\/p>\n\n\n\n

Sukapokite kiau\u0161inius ir vidutinio\ndyd\u017eio dubenyje sumai\u0161ykite su ingredientais (i\u0161skyrus duonos trupinius ir\nsviest\u0105). \u0160iuo mi\u0161iniu atsargiai \u012fdarykite kiau\u0161ini\u0173 luk\u0161tus. L\u0117k\u0161t\u0117je\npaberkite duonos trupinius. \u012e juos \u012fbeskite \u012fdarytus kiau\u0161ini\u0173 luk\u0161tus. \u012e\nkeptuv\u0119 su i\u0161lydytu sviestu sud\u0117kite kiau\u0161ini\u0173 luk\u0161tus duonos trupiniais\naplipusia puse. Kepkite 2\u20133 minutes vidutin\u0117je temperat\u016broje, kol rusvai\napskrus. Patiekite \u0161iltus. <\/p>\n\n\n\n

P.S. Recepto autor\u0117s pabr\u0117\u017eia,\nkad \u0161is receptas i\u0161ties vertas j\u016bs\u0173 laiko, ir persp\u0117ja kiau\u0161inius i\u0161virti labai\nkietai. Anot j\u0173, \u0161is tradicinis europieti\u0161kas patiekalas, nors kanadie\u010di\u0173\nskoniui gal ir ne\u012fprastas, tikrai praturtins j\u016bs\u0173 u\u017ekand\u017ei\u0173 ar piet\u0173 stal\u0105.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pareng\u0117 dr. Dalia Cidzikait\u0117 Kult\u016bros antropologai tvirtina, o gyvenimas tai \u012frodo kasdien, kad i\u0161 gimtosios \u0161alies atsive\u017eti valgi\u0173 receptai bene ilgiausiai u\u017esilieka diasporos savimon\u0117je, jos tradicijose ir papro\u010diuose. \u017di\u016br\u0117k, jau kelinta lietuvi\u0173 karta gyvena svetur, ji ne tik nekalba, bet ir nesupranta savo prot\u0117vi\u0173 kalbos, be to, ir vardai j\u0173 tokie, kad ne\u017einodamas lietuviais tikrai … Toliau skaityti „Langas \u012f Kanados lietuvi\u0173 kulinarin\u012f paveld\u0105 ir… skrand\u012f”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[648],"tags":[503,3300,3299,1725,1989,3298],"class_list":["post-3820","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-be-kategorijos-lt","tag-dalia-cidzikaite","tag-juze-dauzvardiene","tag-ramune-sakalas","tag-ramune-sakalauskaite-jonaitiene","tag-receptas","tag-virginija-sakalas-mikenas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3820\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.lnb.lt\/lituanistika\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}